Yağ, ölçülü olması şartıyla, bütün diyetlerin önemli bir parçasıdır. Son zamanlarda, "iyi ve kötü" yağlar üzerinde pek çok tartışma yapıldı. İşte size yağları seçmede bir tüyo: Oda sıcaklığında, "iyi" yağlar (doymamış) sıvı haldedir. Kötü (doymuş) yağlar ise genellikle katıdır. Temel olarak, doymuş yağlardan uzak durulması ve bunların yerine mono- veya poli-doymamış yağların tüketilmesi en iyi seçenektir. Aşağıdaki tablo bunu anlamanıza faydalı olabilir:
Doymamış yağları tercih ediniz ve (mono doymamış ve poli doymamış) ve zaman içinde arterleri tıkayacak ve kalp hastalığına yol açabilecek, sağlıksız doymuş yağlardan uzak durunuz.
| İyi Yağlar (Mono- ve poli doymamış) |
Kötü Yağlar (Doymuş) |
|---|---|
|
Avokado Kolza (kanola) yağı Mısır yağı Mayonez Fındık yağı Zeytin yağı Yalancı safran (aspur) yağı Soya fasulyesi yağı Ayçiçek yağı |
Domuz pastırması Tereyağı Hindistan cevizi yağı Domuz yağı Et yağı Hurma yağı Katı yağ Ekşi krema |
Doymamış yağları tercih ediniz ve (mono doymamış ve poli doymamış) ve zaman içinde arterleri tıkayacak ve kalp hastalığına yol açabilecek, sağlıksız doymuş yağlardan uzak durunuz.